L’agriculteur
Comprendre l’élevage et le métier d’éleveur en Wallonie
Le lait, bon par nature.
Carl Gillain, en action !
Le lait et les produits laitiers sont des ingrédients essentiels dans notre cuisine et nous sommes fiers de pouvoir compter, en Wallonie, sur des éleveurs passionnés qui nous proposent un produit de grande et constante qualité.
La recette du bon lait
de Carl Gillain
1. Prendre un verre2. Servir du lait de chez nous3. Ne rien ajouter4. Déguster
1
Le lait n'est composé que d'un ingrédient... du lait ! Qui dispose naturellement de nombreux nutriments utiles dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
74
Avec une moyenne de 74 vaches par exploitation, nos fermes laitières sont des exploitations familiales qui travaillent dans le respect des traditions, une forte attention portée au bien-être des animaux et au maintien de la biodiversité et qui contribuent à la beauté de nos campagnes.
5.000m2
En Wallonie quelque 200.000 vaches laitières se partagent quelque 100.000 hectares de prairies et pâturages. Chaque vache dispose donc, durant la belle saison, de 5.000 m² pour brouter paisiblement, soit un petit terrain de football. De quoi nous offrir un produit de qualité.
Le lait en belgique
La Belgique est une terre riche en productions laitières. Avec un territoire caractérisé par de vastes espaces dédiés aux prairies et pâturages et un climat adapté, elle est en effet une région propice pour offrir une grande variété de produits laitiers.
Le lait constitue un des fleurons de notre agriculture garante d’une alimentation de qualité. Mais il est aussi à la base de produits que nous adorons consommer au quotidien ou utiliser dans notre cuisine ; fromages, yaourts fruités, crèmes glacées en passant par les beurres aromatisés, les crèmes fraîches et les laits fermentés, il y en a pour tous les palais.
Outre le plaisir gourmand qu’ils nous procurent, rappelons que les produits laitiers font partie intégrante d’une alimentation saine et équilibrée.
Et nombre d'agriculteurs trouvent des réponses à la crise laitière dans nos contrées en transformant le lait et en commercialisant ces produits dont l'attrait ne cesse d'augmenter chez les consommateurs.
Le chemin du lait
Le laitier
À la Laiterie des Ardennes ou celle de Walhorn, découvrez comment le lait est traité.
La nutritionniste
Pourquoi et comment consommer
des produits laitiers ?
Les produits laitiers
Les glaces
Les glaces au bon lait de chez nous, ça ne se refuse pas
Articles
Quelle différence entre le lait et les substituts végétaux ?
Le lait, comme les jus végétaux (les différentes boissons à base de soja, d’avoine ou d’amande ne peuvent en effet pas utiliser le terme "lait" qui est protégé par une loi européenne) disposent de propriétés communes, mais aussi de quelques différences.
Pour un lait produit localement et au prix juste !
La production de lait constitue un des fleurons de notre agriculture locale. Pourtant, les éleveurs éprouvent des difficultés à disposer d’un prix rémunérateur pour leur production.
Le lait, un atout pour la santé !
Le lait et les produits laitiers contiennent de nombreux nutriments dont certains sont essentiels dans le cadre d’une alimentation équilibrée. En effet, ils fournissent à la fois des protéines, du calcium et des minéraux dont le corps a besoin.
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